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Machines à café Pau

Exemples de machines à café pour les professionnels de la restauration vendus par Ets Pires :

Le café Seleçao Pires : le meilleur du café en grain à Pau en Pyrénées-Atlantiques

Parce que votre clientèle est toujours à la recherche de l’excellence dans leur consommation de café, nous vous proposons toute une gamme de café moulu et de café en grain à Pau en Pyrénées-Atlantiques.

Du café Arabica aux arômes doux et fruités en provenance d’Amérique du sud et d’Amérique Centrale, jusqu’au café Robusta plus amer et puissant, cultivé en Centre Afrique, ouvrez vos portes à de nouvelles saveurs.

Nous avons sélectionné les meilleurs producteurs, notre torrefacteur près de Pau en Pyrénées-Atlantiques travaille les grains de café au travers d’un processus de torréfaction lent, permettant ainsi aux différents arômes de s’épanouir pleinement. Le mélange des origines des grains de café vert (avant torréfaction) permet une association de parfums et d’arômes optimale.

Votre café en grain à Pau : découvrez les gammes Café Seleçao Pires !

La gamme Café Seleçao Pires comprend quatre cafés différents :

  • Deux mélanges Café Seleçao Pires : un mélange harmonieux de café robusta et arabica brésilien

  • Un Café Seleçao Pires Pure Arabica : un café arabica 100 % brésilien

  • Un Café Seleçao Pires Pure Arabica Bio : un café arabica 100 % mexicain, certifié bio, cultivé dans le respect de l'environnement.

Vous avez un projet d'achat de machines à café professionnelles ou des questions sur le café en grain?

N'hésitez pas à nous contacter et nous vous proposerons un service adapté à vos besoins. Retrouvez également nos services en vente de café et machines à café professionnelles à Tarbes en Hautes-Pyrénées.

Café en grain à Pau en Pyrénées-Atlantiques : notre guide

Le choix du café en grain parmi les diverses options disponibles sur le marché repose sur plusieurs arguments convaincants. Tout d'abord, la fraîcheur est l'un des éléments clés qui plaident en faveur des grains de café. Contrairement au café moulu, qui peut perdre rapidement ses arômes une fois exposé à l'air, les grains préservent leur saveur pendant une période bien plus longue. En les moulant juste avant de préparer votre café, vous vous assurez de déguster une tasse exceptionnellement fraîche et savoureuse à chaque fois. La variété est un autre atout majeur des grains de café. Les cafés d'origine unique provenant de différentes régions du monde offrent des profils de saveurs distincts, allant des notes fruitées et florales aux arômes de chocolat et de noix. Cette diversité vous permet d'explorer un éventail de goûts, d'enrichir votre expérience café, et de trouver des favoris parmi les différentes origines et variétés. Le café en grain peut également s'avérer économique à long terme, car il conserve sa fraîcheur plus longtemps, réduisant ainsi le gaspillage. De plus, il génère moins de déchets d'emballage par rapport au café moulu ou aux dosettes, ce qui en fait un choix plus respectueux de l'environnement.

Sur une zone géographique donnée, les propriétés des sols (volcaniques, argileux etc.), l’ensoleillement, précipitations, etc. feront se développer les caféiers différemment. Plus l’altitude à laquelle poussent les caféiers est élevée, plus les arômes seront fins, grâce à l’acidité des grains. En effet, en altitude les caféiers vont chercher profondément dans les sols les nutriments et minéraux dont ils ont besoin. De plus, les grains qu’ils développent sont plus denses du fait de la fraîcheur de l’air qui cause une maturation plus lente de la cerise.

Le café arabica et le café robusta sont les deux principales variétés de café cultivées dans le monde. Ils présentent des différences importantes en termes de goût, de contenu en caféine, de rendement et de résistance aux maladies. Le café arabica a généralement un goût plus doux et plus aromatique que le café robusta. Il est souvent décrit comme ayant des notes de chocolat, de sucre, de fruits et souvent acidulé. Le café robusta, en revanche, a un goût plus fort et plus amer. Il peut également avoir des notes de graines de lin ou de caoutchouc. Le café robusta contient environ deux fois plus de caféine que le café arabica. La teneur en caféine d'un café arabica est d'environ 1,5 %, tandis que la teneur en caféine d'un café robusta est d'environ 2,7 %. Le café robusta est plus productif que le café arabica. Il peut produire environ 2,5 fois plus de grains par hectare que le café arabica. Le café robusta est plus résistant aux maladies et aux parasites que le café arabica. Il est donc plus facile à cultiver dans des régions où les conditions climatiques sont difficiles.

Pour bien conserver le café en grain, il est important de le protéger de l'oxygène, de l'humidité, de la lumière et des fortes variations de température. L'oxygène est le principal ennemi du café. Il provoque l'oxydation des arômes et des huiles du café, ce qui entraîne une perte de saveur et de fraîcheur. Pour protéger le café de l'oxygène, il est important de le conserver dans un récipient hermétique. L'humidité peut également endommager le café. Elle peut provoquer la croissance de moisissures et de bactéries, ce qui peut rendre le café impropre à la consommation. Pour protéger le café de l'humidité, il est important de le conserver dans un endroit sec. La lumière peut également endommager le café. Elle provoque l'oxydation des arômes et des huiles du café, ce qui entraîne une perte de saveur et de fraîcheur. Pour protéger le café de la lumière, il est important de le conserver dans un endroit sombre. Les fortes variations de température peuvent également endommager le café. Elles peuvent provoquer la perte d'arômes et de saveurs. Pour protéger le café des fortes variations de température, il est important de le conserver dans un endroit stable. Attention, le café à la fâcheuse tendance à s'approprier les arômes des produits qu’il côtoie. Évitez les voisinages à risque : fromages, produits d’entretien, épices, etc.

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